铁观音的品鉴中，闻盖杯芬香是很关键的一部门。那末铁观音的芬香又是若何构成的呢？铁观音的芬香类别又有哪些呢？好的铁观音的芬香应当是如何的呢？

　　铁观音的芬香来历分两种：一是天分好基因，固有的芬香，二是靠明天种植，泥土的特点酿成茶叶特别的芬香微风味。

　　⑴天分好基因，固有的芬香，鲜叶中固有的芬香，今朝鲜叶中的芬芳成份已知的近50种，由于发展地舆情况、肥培办理、季候、采摘尺度，种类好坏，茶树本身生命活动的作用状态等差别身分，于是鲜叶从茶树上采摘上去时就有差别。

　　二、明天靠种植，泥土的特点酿成茶叶特别的芬香微风味，也被称为“地区香”、“地土味”。好比常听的鄙谚“平地云雾出好茶”，又比如土鸡比肉鸡新鲜。不外鸡肉再苦涩美味，没经过蒸、烹、煮、烧、炖、焖、炒也是胸藏经论没人睬，好汉蛮横无有地。

　　良多茶友感觉只需茶叶闻起来香即是好茶，值钱。但要精确评出铁观音芬香的好坏，不克不及单以香高论好汉。

　　论芬香，黄金桂可比铁观音香高多了，但香有雅俗崎岖、纯洁混乱之分：有点茶芬香很高，但只浮于外表，少许很高档级的铁观音，芬香反而显淡，但认真闻之，会觉得清爽文雅，这也是铁观音芬香中的一个极为关键的观点“清”。

　　在闻香的过程当中，能够先闻芬香的崎岖、有没有异味；次闻芬香的类别，有没有音韵，花香的文雅水平；再闻芬香的长期水平。

　　芬香纷歧般状态能够分为两种：一是在做茶过程当中建造欠妥使茶叶发生的欠好的气息，其茶香钝半岛体育全站官网、青味过强，使人难有好追念，又有日晒气、老火气；另外一种状态则是在茶叶制品后的保留过程当中感染了外来的异气息，樟脑味、鱼腥味、石灰味、日晒味。