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　　“回忆起童年韶光，满屋都是饼香。饿了就顺手拿上一路吞嚼，满口酥脆，唇齿留香。”站在茶饼守旧出产作坊内，“梁义隆”第三代传承人梁晶向尔子报告“中华老牌号”的百年小说。

　　从记事时开端，梁晶就和怙恃在饼店里繁忙，父亲在店后烤饼，妈妈在柜台发卖，仿佛全数可见如斯简易完满。但父亲报告她，一个品牌的创建和传承，必须支出很多血汗，苦守一种情怀，要承受汗青磨练。

　　工夫的指针拨回到1918年。在熙来攘往的长江船埠，3岁的梁义德随怙恃从安徽一起漂浮到九江登陆，谁也不会晓得，他将在浔阳江头创始一个期间的美食传说。

　　爷爷到达九江，仅仅为了充饥餬口。梁晶说，10岁时梁义德加入一家食物店做徒弟。9年后，他自食其力，开设了“德义斋”糕饼店，后更名“梁义隆”。

　　“质料第一，寻求完善。”梁晶说，“梁义隆”对峙采用上等质料，力图尽心竭力。为进一步进步糕点质料，梁义德重金延聘糕点、糖果建造名师，不停推出百般新品，并开设多家分店半岛体育全站官方网，博得普遍承认。逢年过节时，“梁义隆”交易非分特别红火，工人们昼夜加班，店内顾贵宾头攒动，售货员只好站在高处收钱售货。

　　“梁义隆”的糕点，获得在庐山避暑的歪果仁和人民当局军政要员的喜爱，让“梁义隆”品牌越发清脆，声望也随之远播。“爷爷在庐山开设新店，听说昔时宋美龄经常点名要买梁义隆的茶饼和酥糖接待贵宾。”

　　“厥后公私合作，父亲梁启标到食物厂事情，1988年父亲决议重开梁记饼店，因而在百姓路开设了一间50平方米的小店。”梁晶说，1997年的成天，一名从外洋回籍的贵宾对父亲说，传闻你是“梁义隆”的后辈，请再做回老字号，让大师品味到正统的九江茶饼，回味那一代人的乡愁回想。

　　“梁义隆”从头挂牌。梁祖传统茶饼糕点表现九江陌头，从头取得本地市民的承认。20多年间，“梁义隆”品牌不停立异成长，取得商务部认定的第一批“中华老牌号”，并当选“江西省非物资文明遗产名录”“江西省闻名牌号”“天下民族特需商品定点出产企业”等称呼。

　　“之前的茶饼很坚实，爷爷改进了加工工艺，用炭火停止了二次烘烤，吃起来越发香脆。”梁晶称，香酥美味、甜而不腻、养分富厚的茶饼成为九江市民逢年过节走亲探友必备的特产礼物，也位列华夏十学名饼、江西四大守旧糕点之一。

　　“茶饼建造必须用到麦芽糖、面粉、动物油、苏打粉、芝麻和木樨，每一年秋日，父亲都要去乡村购置新颖木樨，再将木樨加糖封在坛子里腌制两个月。芝麻也是到乡村采购，保证原材质品格。”梁晶透露表现，“梁义隆”茶饼中不含香精，不推广所有防腐剂，一直连结原汁原味。

　　“咱们不寻求产量，只寻求品格。”在父亲的脚色定位中，“梁义隆”传人不是交易人，仅仅工夫员，苦守守旧文明的纯洁，不太过寻求墟市化。

　　梁晶称，“最岑岭时，九江建造和发卖茶饼的店肆有上百家，咱们梁义隆对峙以自家店肆发卖为主，不加入庞大超市，今朝在九江郊区、庐山光景区、高速办事区设有11家专卖店，年销量只要800吨。”

　　“梁义隆”守旧九江木樨茶饼作坊已成为江西省非遗出产性庇护树模基地，以活的形式保留和传承中华丽食文明。“咱们保流传统手工建造身手，经过先生前来研学停止守旧文明推行，也与银行等机构单元互助，让更多人走进老作坊，品茗品饼，休会守旧文明。”

　　在持续守旧的同时，“梁义隆”也在摸索前行。“咱们新建了食物工场，固然采取新颖化机器出产，但用的一直是真材实料，并尽大概连结手工建造的口感。”

　　“本来一路茶饼重约25克，为逢迎墟市花费习气，咱们变动为每块10克，并采取自力包装，既领导便利，又让保质期更长。”梁晶称，为立异口胃，“梁义隆”从云南推销新颖玫瑰花，建造纯自然的鲜花饼，也取得了墟市承认。

　　“只需听到有人说九江的茶饼好吃，我心坎就很欣喜。”梁晶透露表现，今朝茶饼发卖量在逐年增添，遭到墟市更多承认，她下一步方案规复之前“前店后坊”的守旧形式，在门店现烤现卖，让主顾看得见，闻获得，吃得香。“但愿能回复选取点心，让中华守旧糕点走上陌头，走到人群里，让它在贩子炊火处揭示出它的魅力。”

　　“梁义隆”新一代的传承人，不恪守守旧，在踊跃开辟前行。在九江市浔阳区委部的指点引颈下，梁晶走向更大的舞台，并中选浔阳区女企业家协会副会长，经受更多社会使命。“咱们要走向更广漠的墟市，续写中华守旧美食新的传说。”(完)