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　　“目今，祁门县聚焦扶植‘天下红茶之都’总目的，将紧抓祁红基地、品牌、品格、龙头、文明五大晋升工程，要点增强茶园平安和茶叶品牌扶植，告竣祁红财产更快更好成长。”安徽省祁门县祁红财产成长中间主任王良庭克日在承受采访时透露表现。

　　祁门红茶简称“祁红”，创设于1875年。其形状条索紧细，峰苗娟秀，金毫显现，光彩乌润，芬香芬芳长期，被海表里茶叶界誉称“祁门香”，1915年在巴拿马承平洋万国展览会上荣获金奖。祁红建造身手于2008年被参加华夏国度级非物资文明遗产代表性名目名录。

　　走进祁门县一家祁红加工车间，茶香四溢。在抖茶、筛茶等车间，工人徒弟们仍然持续保守手工体例功课。

　　“保守的祁红系手工建造，其质料取决于制工作夫，是以祁红又有‘祁门光阴’之称。”祁红建造身手华夏国度级非遗名目代表性传承人王昶先容说，祁红建造身手分为初制和精巧两大部门，此中初制包罗萎凋、揉捻、发酵、枯燥等工序，精巧包罗筛分、堵截、风选、拣剔、复火、匀堆等工序。

　　王昶说，制成的祁红光彩乌润，冲泡时汤色红艳通明，叶底鲜红敞亮，海表里茶师称之为“沙糖香”，此中又储藏有兰花香，芳馥长期，祁红也是以而名列天下高香红茶之首。

　　“祁门红茶之因此芬芳醇香，除卓越益于制工作艺高深外，还离不开本地良好的茶叶发展情况。”王良庭说，祁门县平地多，地步少，有九山半水半分田之称半岛体育全站官方网，丛林植被稠密，延续10余年生态情况质料分析得分位居安徽省第一。优渥的生态情况成为红茶的主要产区，祁门槠叶全体种是华夏国度首批判定承认的国度级茶树劣种，曾被引种到几十个国度和地域，以此为母本选育出的国度级无性系茶树劣种尚有“安徽1号”“安徽3号”等。

　　最近几年来，祁红加工手艺在保守手艺的根底上获得浩繁冲破，前后经过与安徽农业大学茶叶系、安徽省农科院茶叶研讨所互助，开辟出了5条初制加工和2条精巧加工延续化、干净化、智能化出产线。

　　据王良庭先容，祁门红茶脱销英国、美国、德国、法国、丹麦等数十个国度和地域，其价钱在拥有国际墟市的高香名茶中一向排名第一。

　　目今，祁门县现有茶园19万亩，处置茶叶莳植、出产加工职员10万余人。2021年，祁门县一产茶叶出产已完毕，产量7100吨，一产产值9.16亿元软妹币，茶农夫均支出6540元。

　　王良庭说，虽然受天下商业情势作用，茶叶出口地份额较今年有所下滑，但本年1—7月累计出口地仍有208.62万美圆。

　　王良庭透露表现，将来该县将环绕扶植“天下红茶之都”的目的，做好基地晋升，推动茶园平安扶植；抓好品格晋升，做优祁门红茶产物；打好祁红品牌，增添祁红品牌作用力；增强财产主体培养，帮扶龙头企业做大做强；深入茶旅融会，成长延长祁红文旅财产。(完)