一投入六月份，北京是愈来愈热了，但雪糕冷饮老是要恰到好处，一朝贪凉积食就得失相当了。真想消暑降燥，还得说是品茗。各位读者小时间，糊口在南城的四合院里半岛体育全站官方。当时夏季的午后，祖父总要沏上一壶酽酽的花茶。大师在小院儿的树凉爽儿里一坐，趁热一杯接着一杯地喝，直到出了一身透汗，真是甭提多舒畅了。

　　在浩繁名茶当中，要论起消夏祛暑的成果，那还要首推白茶。百年今后，白茶主销阵脚是港澳台，其次是新加坡、马来西亚。白茶性清冷，退热降火，祛暑解渴，均有奇效。是以，越是热的处所，白茶销路越好，越是热的气候，白茶销量越高。各位读者在北京公民播送电台主讲了六年茶文明直播节目，常常碰到市民伴侣们发问：炎天该喝甚么茶？我一概要答：白茶。

　　概略十年前开端，白茶逐步被更多省分的爱茶人所熟知。特别是闽东的福鼎白茶，质地优良价钱亲民，充任了白茶财产领跑者的脚色。应当说，在白茶的推行上福鼎确是首功一件。可实在，华夏白茶的保守茶区不只福鼎一处。陈宗懋主编《华夏茶叶大辞典》“白茶”条款中明白写道：“白茶，根本茶类之一。外表满披红色茸毛的稍微发酵茶主产于福建福鼎、建阳、政和、松溪等地。”

　　既然福鼎已翻开了白茶的墟市，那末随即建阳、政和、松溪等保守产区便应当紧随厥后翻开消路。可现实环境并不是如斯。就拿建阳的白茶来讲吧，现在仍属于冷门小众茶。可实在建阳茶区是华夏白茶最保守的产区之一，其建造白茶的汗青能够回首到清朝乾隆年间。前未几，建阳的漳墩镇还获评为华夏小白茶之乡。趁着炎酷暑日，各位读者就将多年来搜集的文件档案与在建阳茶区的见识相联合，来为首都爱茶人聊一聊这款冷门的建阳白茶。

　　建阳，究竟在哪呢？这处所处于闽北，方圆都是产茶区县。它的北面，是默默无闻的武夷山市。它的南面，是水仙发源的建瓯市。它的东面，毗连着白茶的另两个产区政和县与松溪县。

　　福鼎，归属于闽东的宁德市。建阳，归属于闽北的南平市。福鼎靠海，建阳环山，地舆风采各有差别，制出的白茶味道自也差别。

　　说清了身分，再来梳理汗青。建阳白茶的呈现，其实不晚于福鼎白茶。按照林今团《建阳白茶初考》（原载于1990年10月《福建茶叶》）一文中写道：“1990年74岁的肖乌奴和同村同庚人饶太荣两位老茶农反应，白茶是肖苏伯（肖乌奴的曾祖父）和肖占高的父辈开创的。肖苏伯年青时即曾贩运白茶到广州。”

　　这个肖氏家属是本地的茶商世家，上文中提到的肖占高有“太门生”头衔，身后墓葬规格较高。他的墓石刻文在上世纪九十年月时仍清楚看来，上有“道光壬寅二12年玄月X日立”（公元1842）的字样。又知，肖占高享年七十岁。由此能够测度，肖氏弟兄年青时到广州销售白茶的工作，大略产生在清乾隆五十七年至嘉庆七年（公元1792*802）之间。若是其时的白茶仍旧能够脱销广州墟市的老练商品，那末建阳白茶工艺创造的工夫便不会晚于上述的年份。

　　建阳白茶，很大概创造于清朝乾隆早期。以此揣度，建阳很大概最先建造白茶的茶区。但翻查汗青材料，建阳白茶的名字却罕见呈现。不是建阳白茶不火，而是与地舆称号的变革相关。最先的建阳白茶，创造于建阳县漳墩乡桔坑村南坑片。这边产的白茶，便称为南坑白。

　　南坑这个处所，自北宋治平三年（公元1066）起至清末均属于建州（建宁路、府）瓯宁县紫溪里。二年（公元1913），建安、瓯宁归并为建瓯县，南坑仍属于紫溪里。二十七年（公元1938），水吉特种区建立。两年以后，又建立了水吉县。产白茶的南坑，归属于水吉县漳墩乡南坑保。新华夏建立以后，南坑归属于水吉县第六区南坑乡。这边产的白茶，便也称为水吉白。有些老材料上，枚举白茶产区时也有水吉县，缘由即在于此。1956年秋，水吉与建阳归并为建阳县。白茶的产区南坑，正式归属于建阳县。汗青上的南坑白茶与水吉白茶，便都叫建阳白茶了。

　　建阳产的白茶，最有特点的等于小白。作甚小白？这就牵连到了华夏白茶的分类体例。今朝多见的分类方式，将白茶分为白毫银针、白牡丹和寿眉，这因此采摘品级为分别尺度。假使依照茶树种类来辨别，则分为表露、小白和水仙白。

　　所谓表露，等于用福鼎表露、福鼎大毫、政和表露等树种建造的白茶。因条索肥大结实，是以占了一个“大”字。所谓小白，等于用菜茶种类建造的白茶。因条索紧结细微，因此占了一个“小”字。所谓水仙白，则是用水仙茶树种类加工的白茶。

　　对吃茶品茗人来讲，表露、小白与水仙白的口感堪称是半斤八两。对制茶人来说，则必定会选拔表露。缘由安在呢？起首，表露茶树种类，茶园好处办理，墨绿便于采摘。其次，表露茶树种类，产量更高，千芽重远胜于小白。更加迷人的是，表露茶树种类做出的白茶越发瘦弱心爱。纵然是陌生茶的人，看到表露做的银针或是牡丹，也必定会意生喜爱。

　　因而乎，现在的福鼎与政和两地，支流的白茶都属于表露。实在就各位读者在产区的领会，昔时福鼎也做很多以菜茶为材料的小白。但小白既不如表露产量高，更不如表露卖相好，便都砍掉种福鼎大毫茶了。事到现在，想再在福鼎看到一派菜茶的茶园已绝非易事。菜茶的衰败，不知算不算福鼎白茶财产起飞的前导发轫呢？

　　收购福鼎白茶，能够存眷“寿眉”这个品类。如果想测验考试建阳白茶，不要错过“贡眉”这个花样。跟着福鼎白茶的升温，寿眉已很多见。然则建阳贡眉不火，因此贡眉还显得有些机密。寿眉与贡眉，究竟有甚么关联？又有甚么区分呢？这还要从建阳白茶产物称号的流变聊起了。

　　林今团《对于贡眉白茶》（原载于2015.03《华夏茶叶》）一文中，记录了一段贵重的采访材料：“经过建瓯茶厂70多岁的老茶人向2013年86岁的李思源和87岁的黄茂德两位老茶师领会。李于1953年进厂，黄于1954年进厂。两位白叟一向在茶厂的茶叶审评室任茶师。黄茶师说他一进厂就有贡眉这个种类。李茶师说贡眉是1953年由省农林厅放置挤产的，材料便是本来加工寿眉的小白茶。”

　　经过上述口述史料可知，实在贡眉创造于1953年先后，便是特指用“小白茶”（即菜茶）这类茶树种类加工的寿眉。因为建阳茶区菜茶莳植面积大，因此一朝一夕也就以出产贡眉而著名茶界了。

　　这边另有个题目，建阳白茶又为什么在建瓯茶厂出产呢？本来在1951年时，福建省茶业公司在闽北征战建瓯和政和两个茶叶精巧厂。次年，水吉县所产白茶和乌龙，就都托付给建瓯茶厂加工。直到1979年起，建阳茶厂才开端本人出产白茶。方案经济期间，全部服从主管部分放置，这即是阿谁期间茶叶出产的特别布景了。因此李、黄二位须生齿述的汗青，恰是建阳白茶在建瓯茶厂精巧加工的期间。

　　爬梳史料，上不着天;下不着地。贡眉，以建阳为发源之地。建阳，以贡眉为代表产物。这边多说一句，现在有商家宣扬说贡眉白茶是供献天子的贡品，这纯属于顾名思义的风言风语。

　　现现在建阳白茶财产，远不福鼎或政和红火。按照蔡金龙《建阳白茶财产发揭示状与对策》（原载于2018年第02期《福建茶叶》）一文的数据显现，今朝全部建阳地域，产白茶的州里只要漳墩一个。茶园面积1000公顷，白茶产量唯一0.1万吨。按照华夏音信网2018年5月的报导，福鼎白茶的年产量为1.37万吨。建阳白茶的产量，还不到福鼎白茶产量的十三分之一。

　　试想一下，若是墟市需要量很大，建阳白茶天然会扩展出产范围。现现在财产萎缩，看来建阳白茶并欠好销。究其缘由，蔡金龙在著作平分析道：

　　“建阳区漳墩镇举动建阳白茶出产仅存州里，暂时出产白茶的茶树种类首要是武夷菜茶有性系集体种，遗传变异较着，制成小白茶制品后具备鲜爽度高，回甘清洌的长处。其条形疏松，巨细和光彩分歧性较差，形状不美妙，对建阳白茶商品推行和品牌的制造起到了减分的感化。”

　　一言以蔽之，以武夷菜茶为材料建造的建阳小白，好喝但不美观。在以貌取茶的此日，建阳白茶天然是只可留给尊敬茶汤的人来赏识了。